당뇨병 관리에서 가장 중요한 요소는 식사입니다. 무엇을 먹느냐에 따라 혈당 변동이 크게 달라지며, 장기적으로 합병증 예방과 건강한 생활 습관에도 영향을 줍니다. 그런데 많은 당뇨 환자들이 “햄버거 같은 패스트푸드는 절대 피해야 한다”는 고정관념을 가지고 있습니다. 과연 햄버거는 당뇨 환자에게 금기시해야 할 음식일까요? 아니면 조리법과 선택을 달리하면 균형 잡힌 한 끼가 될 수 있을까요?1. 햄버거의 기본 구성과 영양학적 의미햄버거는 크게 네 가지 요소로 나눌 수 있습니다.빵: 전통적인 햄버거 빵은 흰 밀가루로 만들어져 혈당을 빠르게 올립니다. 그러나 이는 곡물의 가공도 때문이지 ‘빵 자체’가 반드시 해롭다는 의미는 아닙니다. 통곡물빵이나 귀리·호밀이 들어간 빵은 섬유질이 풍부해 혈당을 완만하게 올릴 수 ..
