최근 건강식품으로 각광받는 돼지감자는 우리 몸에 유익한 성분을 풍부하게 함유하고 있어, 특히 혈당 관리와 장 건강에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 당뇨 환자뿐만 아니라 건강한 식습관을 추구하는 모든 사람에게 좋은 식재료인데요. 오늘은 돼지감자의 영양 성분과 다양한 효능, 섭취 시 주의할 점까지 자세히 정리해보겠습니다. 돼지감자란 무엇일까?돼지감자는 국화과 식물로, 영어로는 Jerusalem Artichoke 또는 Sunchoke라 불립니다. 뿌리가 땅속에서 자라는 형태가 감자와 비슷해 이름이 붙었지만, 사실 감자와는 전혀 다른 식물입니다.땅속 줄기에 이눌린(inulin)이라는 수용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.칼로리가 낮고 혈당 지수가 낮아 당뇨 환자의 대체 식품으로도 주목받고 있습니다.#돼..
