요즘 샐러드나 요리에 빠지지 않고 등장하는 발사믹 식초.새콤달콤한 맛과 함께 건강식 이미지로 인기가 높죠.그런데 당뇨 환자에게도 괜찮을까요?이번 글에서는 발사믹 식초의 성분, 혈당에 미치는 영향, 그리고 섭취 시 주의사항을 자세히 살펴보겠습니다.발사믹 식초란?발사믹 식초(Balsamic Vinegar)는이탈리아 모데나(Modena) 지방에서 유래한 전통 식초로,포도를 졸여 숙성시켜 만듭니다.보통 포도즙(트레비아노 품종)을 끓여 당을 농축하고,나무통에서 몇 년씩 숙성하면서짙은 갈색, 달콤한 향, 부드러운 산미를 가지게 되죠.▶️ 종류 구분전통 발사믹(Traditional Balsamic): 12년 이상 숙성된 고급 제품, 당분 첨가 없음.상업용 발사믹: 발사믹 농축액 + 식초 + 설탕 or 캐러멜 색소가 ..
