당뇨 걱정 없는 삶을 위한 한걸음

명절이나 특별한 날에 빠질 수 없는 음식 중 하나가 바로 고기전입니다. 얇게 썬 소고기나 돼지고기를 간단히 양념한 뒤 밀가루와 달걀 옷을 입혀 기름에 부쳐내면 노릇하고 고소한 맛이 나죠. 하지만 고기전은 기름을 많이 사용하는 음식이라 칼로리와 지방 함량이 높고, 밀가루와 계란이 들어가면서 혈당에도 영향을 줄 수 있습니다. 그렇다면 당뇨 환자는 고기전을 피해야만 하는 걸까요? 오늘은 고기전과 당뇨의 관계를 자세히 알아보겠습니다.---1. 고기전의 기본 구성과 특징고기전은 크게 세 가지 요소로 이루어져 있습니다.1. 고기(소고기·돼지고기) → 단백질, 지방, 철분, 아연 등 영양소가 풍부2. 밀가루 → 얇게 입혀 달걀이 잘 달라붙도록 도와주며, 탄수화물 성분3. 달걀 → 단백질과 지방, 비타민, 콜레스테롤 ..

당뇨 환자라면 매일의 식단에서 ‘어떤 음식이 혈당에 영향을 줄까?’를 늘 고민하게 됩니다. 단순히 단맛이 나는 음식뿐 아니라, 곡류나 채소, 과일까지 혈당에 미치는 영향을 따져봐야 하죠. 그중에서도 팥(적두) 은 한국인에게 친숙한 식재료로, 팥죽이나 단팥빵, 밥에 넣어 먹는 잡곡 등 다양한 형태로 섭취되고 있습니다. 그렇다면 당뇨 환자에게 팥은 도움이 되는 식품일까요? 오늘은 팥의 영양 성분과 혈당 지수, 섭취 시 주의점까지 꼼꼼하게 살펴보겠습니다.🌱 팥의 영양 성분과 특징팥은 단순히 곡류로만 보기 어려울 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 100g 기준 팥에는 단백질 약 20g, 식이섬유 약 15g, 그리고 칼륨, 마그네슘, 철분 같은 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 또한, 폴리페놀, 사포닌 ..