당뇨를 관리하는 많은 분들이 “감자는 먹어도 되나요?”라는 질문을 자주 합니다. 감자는 우리 식탁에서 흔하게 볼 수 있는 식재료이지만, 혈당 지수(GI)가 높다는 점 때문에 당뇨 환자에게 늘 고민거리가 됩니다. 그렇다면 감자는 정말 당뇨 환자에게 해로운 음식일까요, 아니면 올바른 방법으로 섭취한다면 충분히 활용 가능한 식품일까요? 오늘은 감자와 당뇨의 관계를 깊이 있게 알아보겠습니다.감자의 혈당 지수(GI)와 당뇨 영향감자는 탄수화물이 주 성분인 식품으로, 혈당 지수(GI)가 70 이상으로 비교적 높습니다. 이는 감자를 먹은 후 혈당이 급격히 상승할 수 있음을 의미합니다.흰쌀밥과 비슷하거나 더 높은 수준으로 혈당을 올릴 수 있어 당뇨 환자라면 주의해야 합니다.특히 삶은 감자나 구운 감자를 공복에 많이 먹..
